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El turismo y la hostelería son sectores muy relevantes en la economía española. Pero 6 de cada 10 restaurantes que se abren cierran antes de los 5 años. El 90% no tienen un presupuesto, ni un plan de empresa.
La receta del éxito no está solo en la cocina. Desde elBullifoundation, se ha desarrollado el plan de empresa para la restauración gastronómica: el Plan Genhesis, con una “h” intercalada para referirse a la totalidad de la hostelería.
El secreto no es solo el plato: es el plan y el modelo de negocio, para quienes entienden que innovar también es saber gestionar. El Club Hospitality & Travel Esade Alumni te invita a esta sesión, en que conversaremos con Ferran Adrià y Marcel Planellas (PMD ‘87) sobre los factores clave del éxito de un restaurante.
Programa
Bienvenida y presentación:
Sílvia Perera (Lic&MBA 99), miembro de la Junta del Club Hospitality & Travel Esade Alumni
Presentación del Plan GENHESIS:
Ernest Laporte, responsable de la gestión económica y estratégica en elBullifoundation
Rita Soler (EMDB 18), editora de Bullipedia en elBullifoundation
Conversación sobre factores clave del plan de empresa de la restauración gastronómica:
Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation
Marcel Planellas (PMD 87), profesor del Departamento de Dirección General y Estrategia en Esade
Modera:
Georgina Ferri (EMDB 15), periodista y directora general de Betevé
¡Te esperamos!
Datos básicos del evento
Fecha: lunes, 13 de abril, de 19h a 20.30h
Lugar: Esade Barcelona (Av. Pedralbes, 60-62, Barcelona)
Idioma: castellano
Ticket para socios de Esade Alumni: gratuito + 1 invitado
Ticket para no socios: 40€
Para reforzar la seguridad, a partir de ahora será imprescindible configurar la doble autenticación para acceder a tu cuenta. Consulta cómo hacerlo aquí | Recupera tu contraseña